Ежегодно Taste Atlas публикует список 100 лучших блюд мира, составленный на основе 367 847 достоверных отзывов о 11 258 блюдах из своей базы данных. Этот рейтинг является глобальным отражением гастрономического разнообразия и богатства вкусов.
Первое место занимает лечона - традиционное колумбийское блюдо, состоящее из жареной свинины, фаршированной луком, горохом, свежей зеленью и различными специями. По данным Taste Atlas, лечона - типичное блюдо на торжествах.
На втором месте в мире и на первом в Европе - неаполитанская пицца, икона итальянской кухни. Это простое и эмблематичное творение готовится из небольшого количества ингредиентов и существует в двух основных вариантах: «Маринара» и «Маргарита».
Португальская кухня также присутствует в этом глобальном топе: моллюски à Bulhão Pato занимают 18 место. Это блюдо является классическим эталоном лиссабонской кухни, сообщает Taste Atlas.
Названное в честь поэта XIX века Раймунду Антониу де Бульян Пату, Amêijoas à Bulhão Pato выделяется своей простотой и насыщенным вкусом. В основе блюда - моллюски, приготовленные в соусе из чеснока, оливкового масла и кориандра.